碗蒸豆花

豆花是陜西的一種小吃，具體說來是關中的。

曾經(jīng)有人誤認為豆花是豆子的花，裝豆花的碗是白色泛點灰的，碗口有一道粗的或是兩道細的藍圈。大多數(shù)時間碗都是有缺口的。配上一柄久經(jīng)折磨的小勺，不銹鋼的一個小片。吃豆花的家伙就準備好了。

豆花有兩種，一種是老板提前做好在一個大的保溫筒里，吃時用木勺一片片的撥到你的碗里。另一種就是我的名字蒸碗豆花了，豆花做在一個個準備好的小碗里在放入蒸鍋蒸。母親喜歡買蒸碗豆花，說是消毒，然而我是覺得蒸碗的比那一片一片的更加好吃。

吃法是在碗里放上醋水，倒上一小撮玫瑰咸菜，還有幾顆煮好的黃豆，最后是潑上油汪汪的辣子了。用小勺把豆花割成小塊。然后象蜘蛛網(wǎng)一樣把豆花成一圈一圈，覺得最為過癮。