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大理曲靖韭菜花

曲靖韭菜花,制作時,將半籽半花的韭菜花剁細(xì),加入鹽巴、白酒,攪拌均勻,放入罐內(nèi),用半年的時間使韭菜花肉質(zhì)糖化,然后拌上干苤藍(lán)絲、辣椒、紅糖、白酒腌制,待呈黃紅色即可。脆嫩鮮美,甜咸適口,有助于增進(jìn)食欲。( 大理)

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