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脾肝生

脾肝生是苗族人獨(dú)有的一道佳肴,是苗族人祖輩流傳下來的民族飲食文化,是苗家人在逢年過節(jié)或招待賓客時必備的一道菜,既有清涼解毒的功效。

其做法很簡單:

1、在殺雞時留下雞血,使其凝固,放入蒜末,去腥味殺菌。

2、把煮熟的雞雜切小放進(jìn)雞血里,然后放入生姜,生辣椒,再放入芫荽、鹽、味精、干辣椒面,拌勻即可。

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