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油炸水蜻蜓

水蜻蜓是從水里撈出來的蜻蜓幼蟲,個(gè)頭和蜻蜓成蟲差不多大小,但沒有翅膀。經(jīng)油一炸,體呈金黃。看著水蜻蜓一排排陳列在盤子了,沒有一點(diǎn)膽量是下不了筷的。但一經(jīng)入口,又酥又香,消滅一盤子的水蜻蜓就不是難事了。 相關(guān)信息 油炸水蜻蜓口感:又酥又香,入口成末,毫無異物感,比炸螞蚱的口感細(xì)膩,但要小心尾部的刺。 油炸水蜻蜓價(jià)格:有的飯店是30元/盤,有的是40元/盤,這跟飯店的位置和就餐環(huán)境有關(guān)。 推薦餐館:幾乎每個(gè)餐館都有,是常見的小吃。 制作工藝 制作方法:就是把處理干凈,經(jīng)過腌制的水蜻蜓放入油鍋里炸成金黃色。做這個(gè)掌握火候特別重要,高手做出來的蜻蜓保存完整,甚至復(fù)眼都還完整。 歷史文化 據(jù)說這道菜以前在馬幫頗為盛行。 但對于很多人來說,這道菜是很殘忍的,好吃的東西那么多,干嘛非吃對人類有益可以捉蚊子的蜻蜓?真的希望人們能口下留情,不要只顧自己的口腹之欲,別的什么都不顧了!

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