馬井韭黃——韭黃之佳，蘇軾到徐州時(shí)曾有詩(shī)云：“韭芽茁土奉如藏”。但是韭黃人工大量生產(chǎn)卻是近10多年來的事。因產(chǎn)于冬季，可補(bǔ)淡季蔬菜之不足。1967年，穆集鄉(xiāng)徐新莊社員徐作華從江蘇銅山縣夾河公社史莊苗姓的親戚家引進(jìn)技術(shù)，當(dāng)年春天育苗半分，麥后移栽半畝，冬季收入345元。第二年5戶栽種3畝，收益頗豐。后傳至孫莊6隊(duì)、紅柳樹4隊(duì)，以后逐步向周圍擴(kuò)散，以至形成馬井區(qū)這個(gè)集中產(chǎn)地。1972年，查禁韭黃，理由是與大田爭(zhēng)勞力、爭(zhēng)肥料，不少韭黃被割掉。0十一屆三中全會(huì)后，韭黃生產(chǎn)獲得新生。1982年全區(qū)栽種4000多畝。產(chǎn)菜1000萬斤，收入450萬元。目前，馬井區(qū)韭黃7500畝，產(chǎn)菜近2000萬斤，除部分自食外，大部分銷往鄭州、洛陽(yáng)、西安、濟(jì)南、天津、青島、上海、杭州等地。為全國(guó)產(chǎn)地之一．