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臭豆腐燒紅肉

臭豆腐燒紅肉

“臭豆腐燒紅肉”所用主料之一“臭豆腐”,為本地區(qū)特色小吃,深受廣大市民及各方來(lái)賓喜愛(ài)。經(jīng)輔以五花肉精制加工后推出,肉鮮爽口,味美汁濃,賓客消費(fèi)情況看好,普遍給予良好的評(píng)價(jià),時(shí)下為賓客必點(diǎn)之菜。

配料:主料—五花肉250克,臭豆腐干300克。輔料—泡椒20克,姜、蒜各10克,蔥3克,味精0.2克,鹽0.3克,糖0.2克,豆瓣10克,色拉油100克。

制作工藝:將五花肉、臭豆腐洗凈改成丁;凈鍋上火,加入色拉油,待油溫至七成熱時(shí),將臭豆腐、五花肉過(guò)油起鍋;將糖、豆瓣炒制變色,下入高湯燒開(kāi)后,將五花肉、臭豆腐倒入鍋中,改用小火燒40分鐘左右,收汁裝盤即可。

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