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芙蓉蹄筋

芙蓉蹄筋

芙蓉蹄筋咸、鮮味并存,屬餐桌之上品,在本地區(qū)較為流行。

配方:主料—油發(fā)蹄筋250克,雞蛋清3個(gè),雞脯肉200克。輔料—胡椒0.2克,精鹽5克,雞精0.5克。

制作工藝:將雞脯剁成雞糝

,放入雞湯解散,放入蹄筋,加鹽、雞精、胡椒,凈鍋上火,下入色拉油至三成熟時(shí),下入攪拌好的雞糝蹄筋炒制變色即成。

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