如果你曾在藏民族做客，就會發(fā)現(xiàn)，在矮腳藏桌上雖然少不了什么手抓肉、油炸果、各種糕點和牛奶飲料等；但要說菜肴主角，則和“和尚”包子。這種包子大小和小籠包子差不多，特點是包子內(nèi)有湯，包子皮為死面。因寺院里的和尚愛做這種包子，所以人們稱它為“和尚”包子。

和尚包子餡種類繁多、頗具特色。比如肉包子有牦牛肉餡、獐子肉餡、鹿肉餡、野兔肉拌熊膘餡、巖羊肉合巖羊板油餡……“素”包子有人參果餡、酥油糌粑餡、雜菌餡、蕨苔餡、元根餡……混合型包子：有豬肉蘑菇餡、豬肉木耳餡、豬肉白菜餡、豬肉菲菜餡……

其次，包子的形狀千姿百態(tài)，大放異彩。櫻桃嘴包子是較常見的一種，這種形狀的包子不但容易制作，而且大方好看。尤其包子中心張著的圓圓小嘴，能夠刺激用膳者敞開胃口美食一頓。論形狀，有三角形、圓形、柱形；論體積，有大，有小。大包子容得下一盆餡；小包子幾乎只有大拇指那么大。

其實，藏家包子不同于一般意義的包子，它表面看來是包子，實質(zhì)是蒸菜，只不過用面皮包住了菜而已。食用包子時，須注意的是咬開一個口子后，小心別讓味鮮質(zhì)優(yōu)的“包子湯”白白地流走。正確的方式是，拿起一個包子，先小心地在其上咬出一個小洞，然后噘起嘴，將里面的“湯”輟飲完，再食用包子。