南陽辣根是江蘇省鹽城市大豐市南陽鎮(zhèn)的特產。南陽鎮(zhèn)通過脫水加工生產的辣根產品外銷美國、日本、韓國等國家。

辣根學名山榆菜，十字花科植物，原產東南亞一帶。辣根肉質含有獨特的鮮辣味。我國中醫(yī)以根入藥，有利尿、興奮神經、增進食欲、抗癌和預防感冒之功效。

南陽鎮(zhèn)辣根種植農戶1500多戶，種植面積達1萬多畝，已發(fā)展辣根脫水加工生產線4條，年生產量達1400萬公斤，直接創(chuàng)收2000多萬元。脫水加工生產的辣根產品遠銷美國、日本、韓國等國家。