三角包

所謂“三角包”也就是包成三角形的粉餃，廣西人習(xí)慣稱之為粉餃，但是廣東中山有一種特別的叫法——三角包，其實就是根據(jù)這種粉餃獨特的外形來命名的。廣西的粉餃大多是餃子的形狀，而這里的粉餃卻做成了規(guī)規(guī)矩矩的三角形，個頭看起來也比較大。

三角包的內(nèi)餡主要是由豬肉、四季豆、涼薯、胡蘿卜、木耳組成。做法挺簡單，首先將三角包外面的涼皮蒸好，然后將內(nèi)餡的食材剁碎成末狀用涼皮包裹住餡，做成一個三角形即可。雖說制作過程很簡單，但是關(guān)鍵在于涼皮的制作。經(jīng)常吃粉餃的人可能會知道，粉餃外層的涼皮如果做得不好，里面的餡很容易散開來，口感也會不好。這里的三角包外層的涼皮厚度剛好，又可以很好地包裹住里面的餡，吃起來很有嚼勁，爽滑可口。雖然體型比較大，但是吃幾個是絕對是沒有問題的。