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高要蓮藕

蓮藕

高要市境內(nèi)河流縱橫交叉,自古就是優(yōu)質(zhì)蓮藕的重要產(chǎn)地。出產(chǎn)的蓮藕,生食甜、嫩、脆,具有清熱生津,涼血散瘀之功用;熟食香、粉、糯,具有健脾開胃,補血止瀉之功用。蓮藕是大眾熟知的蔬菜,食法也最多,是逢年過節(jié)款待賓客的佳肴。蓮的藥用價值亦頗高。400多年前的

《本草綱目》就對蓮各部位的藥用功能進行了詳細記述,如藕節(jié)可“止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩”等,蓮心可“清心去熱”。蓮藕營養(yǎng)豐富,每100克鮮藕含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物19,8克、鈣19毫克、殘51毫克、鐵0.5毫克、維生素C25毫克。藕不僅可以炒食、煨湯,也可加工制成藕粉、蜜餞和各種花色點心。

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