做法： 1、所需主料：白干，蔥，姜，八角； 2、干子每塊切成4條，取一條夾在2根竹簽子當(dāng)中。斜45角切刀口，不要切斷。切好以后上下反面，再次按斜45度角切刀口； 3、切好以后是這個(gè)樣子的； 4、起油鍋，將切好的干子中火慢炸； 5、炸至顏色發(fā)黃，外殼脆硬時(shí)撈起； 6、將多余的油倒出，干子重新下鍋，放蔥姜八角，加熱水沒過干子，放生抽，冰糖，醋和少量美極鮮，大火燉煮； 7、煮至湯汁收干即可。 講究的做法，應(yīng)該在炸干子的時(shí)候用筷子在兩頭撐開，以便炸出漂亮的花型?？上Ъ依餂]有木筷或者竹筷，于是省略了這步?？上Я?，難得會(huì)一個(gè)蓑衣刀功，還沒能表現(xiàn)出來。