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吉首醋蘿卜

吉首醋蘿卜不是用醋泡的蘿卜,而是用一種特制的酸水泡的紅蘿卜。這種酸水是獨(dú)家秘方,不能隨便給人講的;所以,在整個(gè)湘西地區(qū),可能就幾家的醋蘿卜是很美味的。這個(gè)蘿卜必須是紅蘿卜。蘿卜切成薄塊,放在酸水里一晚,第二天就可以吃了。不能泡太久,要不就不好吃了。而另外一個(gè)很重要的東西就是:油辣椒了。一般外地辣椒是用機(jī)器打成粉。可是吉首的辣椒是人工地用石臼慢慢捶成粉末;在用燒開的油淋,在加進(jìn)一些調(diào)料。嗯……超美味。兩種東西加在一起,那才叫美味。現(xiàn)在吉首人已經(jīng)開始用酸水泡其他的水果或蔬菜了。以前吃了次泡的蘋果,很美味。

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