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神農(nóng)溪刁子魚

因外形如同柳葉,這種生長在長江流域巴東神農(nóng)溪的淡水魚被當(dāng)?shù)厝朔Q為刁子魚或刀子魚。

刁子魚肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮美無比,是餐桌上難以替代的美味,在巴東,有“無刁不成席”的說法。刁子魚頭小,呈錐狀,體細(xì)長,背部呈藍(lán)綠色,腹部銀白。刁子魚生長速度慢,大小勻一,長約10多厘米,重也不過二三兩。

巴東神農(nóng)溪出產(chǎn)的刁子魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味美少刺,將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調(diào)味料一起用大火煸至皮脆里嫩,香辣無比,非常開胃。

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