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清炸大腸

原料:熟豬大腸約400克,大蔥白2條約100克,醬油2茶匙,甜面醬50克,花椒鹽5克,蒜適量。

制作:

1、將鍋置火上,加清水、鹽、熟大腸,用大火煮滾,撈出濾干水。每根大腸插入椄蟠邪祝蟪ν餉婺ㄉ轄從汀K獾煩贍唷?/P>

2、燒熱鍋,下油,至十成熟時,放入大腸,炸至呈棗紅色時撈出,濾干油。抽掉蔥白,改切成1厘米寬的斜刀塊,整齊地擺入碟內。將甜面醬、蒜泥、花椒鹽分別放入小碟內,蘸食即可。

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