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河岔口咸鴨蛋

河岔口咸鴨蛋是山東省泰安市肥城市汶陽(yáng)鎮(zhèn)河岔口村的特產(chǎn)。河岔口咸鴨蛋每個(gè)重百克左右,其蛋白有光澤脆硬,蛋黃橘紅色,沙瓤,吃起來(lái)蛋黃有沙沙作聲的感覺(jué),質(zhì)量?jī)?yōu)佳,為筵席上乘美味食品。

在汶陽(yáng)鎮(zhèn)的河岔口村,自古以來(lái)就有養(yǎng)鴨的習(xí)慣。這里出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)優(yōu)味美,遠(yuǎn)近聞名。河岔口村地處汶(汶河)、濁(濁河)匯流處。這里河面寬闊、水深、常年流水。冬去春來(lái),沿河蘆葦滿(mǎn)灘,水草叢生,是魚(yú)、蛙類(lèi)棲聚的良好所在。入夏,魚(yú)、蛙產(chǎn)卵,無(wú)數(shù)幼魚(yú)蝌蚪、草蟲(chóng)浮游水面,哈、螺遍布河底,是大自然賜給鴨類(lèi)的優(yōu)質(zhì)食料。群鴨白天覓食于河灘,傍晚回家,再用豆餅、麥麩玉米摻于拌食喂養(yǎng),晚間產(chǎn)蛋,由于優(yōu)越的自然條件和精心喂養(yǎng),不僅產(chǎn)蛋率高,而且個(gè)大質(zhì)優(yōu)。

河岔口鴨蛋經(jīng)過(guò)加工腌制后,煮熟色澤鮮艷,質(zhì)地細(xì)嫩,剖開(kāi)后油脂四溢、沙瓤,吃起來(lái)蛋黃沙沙作聲,別具風(fēng)味,自古視為上乘佳品,早在600年前,這里的鴨蛋就以貢品奉獻(xiàn)皇室。據(jù)記載,從明朝永樂(lè)年間,河岔口村就在皇宮注冊(cè)立戶(hù),歲進(jìn)鴨蛋100~200個(gè),賞金錢(qián)一串,一直延續(xù)到清朝末年。河岔口鴨蛋如今成為招待貴賓的上菜佳品,現(xiàn)在全村300多戶(hù),戶(hù)戶(hù)養(yǎng)鴨,已發(fā)展到附近村莊,成為農(nóng)民致富的重要門(mén)路。

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