靈山石茶 生長在上饒縣靈山海拔800米以上的懸崖石縫中。是靈山珍稀樹種之一。茶樹桿高，葉片圓厚，顏色深綠。茶味奇特，口感微酸、咸、苦、澀，入喉清涼，具有生津止渴、清熱解毒、防暑降溫等功能，是熱咳及咽喉炎癥的克星。因地處高寒，采摘期比普通茶葉晚月余。當(dāng)?shù)剞r(nóng)婦每年立夏前后上山摘茶，加工成石茶干，裝入陶瓷罐珍藏。石茶越陳越?jīng)?，靈山人把隔年陳茶換出來炎夏飲用，多年陳茶則用來饋贈親友。靈山石茶屬生態(tài)保健珍稀飲品，具有很高的開發(fā)價值和廣闊的市場前景。