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羅城扎粉

萬載羅城手工扎粉素以色白如銀,條索柔韌,入口爽滑著稱。手工扎粉生產(chǎn)可上溯至明朝,可謂歷史悠久。

在早年,生產(chǎn)扎粉的傳統(tǒng)工藝都離不開水流和水碓,而羅城黎明村的上碓、辛家兩個自然村莊,它不僅坐落在泰溪河邊,還有一間有12個碓臼的水碓房,碓房邊又有一大片礫石沖積成的沙洲便于晾曬扎粉,因而這里在過去是羅城生產(chǎn)扎粉最有名的地方。上世紀(jì)四十年代,由于戰(zhàn)亂,民不聊生,羅城手工扎粉幾近歇業(yè)。解放后,粉棚有所恢復(fù)。

那時,有黎明村、羅城村各一個粉棚,由集體經(jīng)營,一般都只進(jìn)行來料加工,不直接銷售產(chǎn)品。但 “0”期間,羅城手工扎粉被當(dāng)作“資本主義”尾巴而遭受割除。改革開放以后,廣大農(nóng)戶紛紛興辦扎粉加工作坊。上世紀(jì)七、八十年代,這里依然保持著古老的扎粉傳統(tǒng)工藝。2003年以來,從羅城村的上澗田到盧洲村,沿泰溪河兩岸有扎粉作坊近200家。年生產(chǎn)手工扎粉100萬公斤,創(chuàng)收達(dá)60余萬元。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷宜春、南昌、廣東、山東、上海等地。

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