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魔芋粉條

魔芋粉條

淀粉(豆類、米類)59-99份,魔芋精粉0.1-40份,鹽0.4-0.8份,明礬0.2-0.4份,其加工步驟是:首先對淀粉凈化,然后加(30-50份)水攪拌,添加魔芋精粉,再進行攪拌,添加鹽和明礬后再攪拌,加熱到90-110℃進行漏條處理,冷凍至零下6-15℃,再曬干、入庫、包裝。解決了傳統(tǒng)粉絲品種單一、營養(yǎng)不高的缺點,增加了粉絲營養(yǎng)性,口感也很好。

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