胡適一品鍋

胡適一品鍋又稱“績(jī)溪一品鍋”“團(tuán)圓鍋”“一品鍋”。當(dāng)年徽商興旺時(shí)期，一年四季男人大都外出經(jīng)商，只有適逢過年才能回家一趟，家人為了表達(dá)思戀，團(tuán)圓之情，但又考慮冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一層層圍疊起來組成一鍋，以此慶祝合家團(tuán)聚，祝愿來年經(jīng)商紅紅火火。明國(guó)時(shí)期，胡適先生出任美國(guó)大使之至，每年過年先生就用家鄉(xiāng)的“一品鍋“來招待使館的工作人員。后來人們?yōu)榱思o(jì)念他，將“一品鍋”改為“胡適一品鍋”喻意著胡適先生永遠(yuǎn)是徽鄉(xiāng)人民心目中的一品大員。