網(wǎng)油黃魚 浙江 ? 溫州 ? 甌海 剖開黃魚，去鰓及內(nèi)臟，洗凈，魚背斜剮十字花刀，用調(diào)料擦透，漬10分鐘。然后將餡料（香菇絲、肉絲、筍絲、蝦米等炒成）塞進(jìn)魚腹，合攏剖口，用豬網(wǎng)油包裹起來，再用另一張涂抹蛋糊的豬網(wǎng)油包在外層，拍上干淀粉。黃魚下鍋旺火炸至外層結(jié)殼，改用微火浸炸，繼又改為旺火炸至外層酥脆，呈金黃色。入盤時(shí)襯以糖醋羅卜絲，配花椒鹽 ( 溫州) 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 芙蓉蝤蛑 下一篇 0001-01-01 馬鈴黃魚 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
