拖爐餅，原名提爐餅，因其是用提爐煎烘而熟的，故得此名。后因用提爐煎烘的工藝比較麻煩，產(chǎn)量亦少，故改為用平底鍋翻煎，其名因此亦改為拖爐餅。拖爐餅是江陰歷史上的一道名點(diǎn)，相傳已有一百多年的歷史了。拖爐餅，重用油酥，食糖，以薺菜，赤豆沙，棗仁，核桃仁，豬板油丁等入餡。制成后，兩面發(fā)黃，香氣撲鼻，咸甜相融，清香鮮美，深具江陰的地方特色。