蠶豆：別名大豆、大豌豆、羅漢豆等。豆營養(yǎng)價值較高，用途廣泛，籽粒含粗蛋白質27.9%、淀粉40.7%，脂肪1.5%，賴氨酸1.7%，還含有維生素B2、鈣、磷、鐵和人體必所需的多種氨基酸，食用蠶豆對人體健康十分有益。蠶豆也是加工豆制品的優(yōu)質原料，用來出口，換取外匯，蠶豆的莖葉是飼養(yǎng)家畜的好飼料，其根部有根瘤菌，也可以固氮，起肥土的作用。崇禮蠶豆以粒大皮薄，適口性好及富含人體十八種氨基酸和微量元素而備受國內外用戶青睞，遠銷日本、韓國、馬來西亞、香港等國家和地區(qū)。

根據(jù)農業(yè)部《農產品地理標志管理辦法》規(guī)定，經(jīng)過初審、專家評審和公示，近日，崇禮縣志忠蠶豆專業(yè)合作社申報的種植面積3324公頃、年產量4487噸的“崇禮蠶豆”順利通過初審和專家評審，符合農產品地理標志登記程序和條件，榮獲中華人民共和國農業(yè)部農產品地理標志認證?！皟晒?jié)”來臨，我市花卉市場又熱鬧起來。在張家口農業(yè)科學院園林花卉研究所花卉基地，花色艷麗、價格低廉的仙客來最受消費者青睞。

崇禮蠶豆

地域范圍

崇禮蠶豆種植區(qū)位于河北省崇禮縣境內，全縣海拔高度1240～1800m，北接張北縣、沽源縣，南連宣化縣，西靠張家口市，東鄰赤城縣，南北長57.57km，東西寬48.17km，總面積2773平方千米。種植區(qū)域屬于河北省崇禮縣西灣子、四臺嘴、獅子溝、清三營、石窯子、驛馬圖、紅旗營7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的114個行政村，地處東經(jīng)115°33′39″～114°59′3″，北緯40°1′52″～41°17′28″之間，保護面積6648公頃，生產面積3324公頃，年產量4487.4噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：崇禮蠶豆百粒重106g左右，屬中粒型。粒形為中方型，皮薄，色澤明亮，飽滿性好，豆粒近乳白色。種臍較短，深褐色。籽實熟制后口感綿甜，味香濃，適口性好。 2、內在品質指標：崇禮蠶豆含有豐富的蛋白質、脂肪、淀粉、膳食纖維、礦物質和維生素B1、B2。蛋白質和淀粉含量既保障了營養(yǎng)平衡，同時也保障了食品的良好口感。據(jù)農業(yè)部農產品質量安全中心譜尼測試科技（北京）有限公司2010年10月15日產品品質檢測報告，結果表明：蛋白質≥24.6g/100g;脂肪≥1.1 g/100g;氨基酸總量≥23.47g/100g；總膳食纖維≥10.9g/100g ；淀粉含量44.1g/100g；礦物質含量1.2 g/100g；維生素B含量0.36 mg/100g。 3、安全要求：產地環(huán)境符合《無公害食品大田作物產地環(huán)境條件》（NY5332-2006）。產品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家標準。整個生產過程嚴格執(zhí)行《崇禮縣崇禮蠶豆生產技術操作規(guī)程》并符合《無公害食品青蠶豆生產技術規(guī)程》（NY/T5210-2004）要求，產品檢測符合《無公害食品豆類蔬菜》（NY5078-2005）標準要求。