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驢肉黃面敦煌的一道名吃,號(hào)稱中華一絕。莫高窟156窟(宋)壁畫(huà)上就有制作黃面的生動(dòng)場(chǎng)景,可見(jiàn)其歷史悠久。敦煌黃面細(xì)如龍須,長(zhǎng)如金線,柔韌耐拉,調(diào)湯或加菜食用,香味溢口。

釀皮子,是西北獨(dú)特的風(fēng)味小吃之一,雖然它習(xí)慣上被稱為“陜西小吃”,但甘肅蘭州釀皮卻以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味,在西北釀皮子中獨(dú)樹(shù)一幟。這種小吃味美爽口,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,既有菜又有飯。

羊肉燜餅子燜餅的做法各地小有不同,但都是美味可口的。敦煌的羊肉燜餅是以肉的鮮嫩和餅的筋香而出名,羊肉餅子的完美結(jié)合,吃起來(lái)那是相當(dāng)好吃。

熱豆粉,黃豆磨粉,上鍋蒸熟,調(diào)料以雞湯芡成鹵。這種食品老少皆宜,易消化,營(yíng)養(yǎng)豐富,四季皆宜。

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