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這些江西最好吃的特色地方菜,吃過(guò)10種以上才是正宗江西人

江西簡(jiǎn)稱(chēng)贛(gàn),江西菜又稱(chēng)贛菜。贛菜歷史悠久,在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上,發(fā)展成為了鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。贛菜作為傳統(tǒng)飲食文化中的一朵奇葩,有著數(shù)千年飲食文化的積淀。

下面,就來(lái)看看下面的特色江西菜,吃過(guò)十種以上才是正宗江西老表哦!

1、瓦罐湯

到處可見(jiàn)的江西美食,在南昌,人們似乎一天都離不開(kāi)它。喝著瓦罐湯,配著米粉,才叫過(guò)癮。

2、藜蒿炒臘肉

在南昌,上至賓館酒店,下至美食排檔,都少不了它的身影。咸香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨(dú)特的淡香,吃上一口,唇齒生香,回味無(wú)窮。

3、南昌白糖糕

是一種流行于南昌當(dāng)?shù)孛耖g的傳統(tǒng)小吃,起源于明清時(shí)期,到民國(guó)時(shí)代,已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”“南昌十大特色小吃”。其特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白。

4、東坡

九江永修縣一帶酒席宴上出的第一菜,必為“東坡肉”。它上席時(shí)為兩大碗,每碗里盛著一塊用稻草扎著的大豬肉。這是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜,相傳與蘇東坡有關(guān)。

5、三杯雞

寧都特色菜,因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名。

6、客家釀豆腐

客家大名菜之一,釀豆腐不僅鮮嫩滑香,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且豆腐與“頭富”諧音,是許多客家人逢年過(guò)節(jié)必上的菜系。

7、燙粉

對(duì)于“無(wú)燙粉不鉛山”的鉛山人來(lái)說(shuō),“一日之計(jì)”是從早餐的一碗燙粉開(kāi)始的。久負(fù)盛名的鉛 山米粉具有熟而脆,香而不膩的特點(diǎn)。

8、遂川板鴨

有上百年的加工歷史,其外形如月琴,其肉干爽肥嫩,咸味適中,骨脆可嚼,尾油豐滿(mǎn),味香可口,被譽(yù)為“臘味之王”。

9、水北豆腐

新余民間有個(gè)“水北豆腐,制作得味,遠(yuǎn)勝燕窩”的說(shuō)法,說(shuō)的就是新余渝水區(qū)的水北豆腐。其外表潔白柔軟,鮮嫩滑口,配上醬汁,不禁讓人食欲大增。

10、上高蹄花

號(hào)稱(chēng)“江西十大名菜”之一,上高蹄花所用蹄花選用的是蒙山豬,肉質(zhì)佳、瘦肉率較高。

11、血鴨

蓮花縣,“蓮花血鴨”是家家愛(ài)吃,人人喜歡,其色美味香,鮮嫩可口。外地客人來(lái)蓮花,首選的也是這道特色菜。

12、豫章酥鴨

豫章酥鴨工藝復(fù)雜,制作精良。鴨肉外酥里嫩,肉質(zhì)帶有一種濃郁的香味,口感勁道,非常好吃。

是不是已經(jīng)看得流口水了呢?你還吃過(guò)什么江西美食呢?趕緊來(lái)和大家分享一下吧!

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