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有種山間的野菜富含鈣硒,現(xiàn)在都被當(dāng)做害草鋤掉,知道的人很少

春天不僅是個(gè)美麗的季節(jié)也是生機(jī)盎然的季節(jié),這不山間的野菜,野菜都開(kāi)始發(fā)芽成長(zhǎng)了么。

農(nóng)村的田地間有這樣一種野草,叫做鐵尺草,也叫蓬子菜,柳夫絨蒿、疔毒蒿、雞腸草、喇嘛黃、土茜草、白茜草黃牛衣等。被農(nóng)民認(rèn)為是害草在田地里吸取養(yǎng)分,鋤掉丟了。真正認(rèn)識(shí)的人卻覺(jué)得可惜。

蓬子菜含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硒、維生素C及各種維生素。其中每100克蓬子菜含鈣400毫克,硒元素是常見(jiàn)蔬菜的20倍。同時(shí)還可以做藥用清熱解毒,活血通經(jīng),祛風(fēng)止癢。那蓬子菜怎么吃呢?

涼拌蓬子菜

蓬子菜洗凈去掉老莖,用開(kāi)水焯燙斷生,碗中放蒜泥生抽,白糖,雞精下蓬子菜翻拌均勻滴幾滴香油即可食用

蓬子菜小豆腐

蓬子菜用開(kāi)水焯燙斷生切成末,豆腐用手掰碎,鍋中燒油下蔥花爆香后下豆腐翻炒至豆腐表面有金黃色出現(xiàn),加鹽雞精調(diào)味再加入蓬子菜翻炒即可。

此外蓬子菜還可以蒸窩頭,烙餅,農(nóng)村還有用它腌咸菜的吃法

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