麗江三疊水分別是什么？
一疊：果碟類(lèi)（13碟）
四干果、四蜜餞、五點(diǎn)心（代茶水（雪茶））可根據(jù)季節(jié)變化，原料也隨之改變。可規(guī)格不變。
菜名菜單：納西風(fēng)味冷盤(pán)、麗江火腿、油煎黑粉、玉水鴨蛋、板粟燒肉、高勒韭黃、芝麻吹肝、風(fēng)味臘肉、寺舟龍爪、滿(mǎn)梨肉丁、納西乳扇、泡辣子炒肉、神龍地參。
二疊：歡聚碟（13碗）
菜名菜單： 白蕓豆酥肉、燴佛掌參、百合圓子、木耳燉雞、很普涼拌、拉市鯽魚(yú)、云腿老龍皮、白云尖尖、菊花鬧鈴、云腿粉絲、油煎麻補(bǔ)、納西格貢、炒三丁。
三疊：熱烈碟（火鍋為中心）共13種
菜名菜單：大紅肉、烤魚(yú)、酥油茶（甜咸兩種）銅鑼鍋燜飯、水燜粑粑，麗春火鍋：從下往上分八層，分別為： 臘排骨、芋頭、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉絲、青菜（代辣子蘸水）
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