安徽的特色菜有哪些？
安徽特色菜很多。
安徽這個(gè)地方特色菜很多：
一、地鍋雞。
發(fā)源在皖北。1口鍋和粗糧面。就地用石頭或泥壘起1個(gè)簡(jiǎn)易的土灶。把鍋架在上。又把魚或者
雞等食材放進(jìn)鍋里炒。又將雜糧面做餅粘在鍋邊，就著1口鍋，熱氣騰騰，圍爐而坐，席地而
食，能講能笑，甚是甜蜜。
二、臭桂魚。
徽菜典型，鮮魚露腌、色像白玉、聞著似臭。魚肉呈蒜瓣?duì)睿?片1片，香鮮透骨,嚼勁道、鮮嫩?；匚队崎L(zhǎng)。
三、冬蟲夏草雞。
安徽省宿州市漢民族傳統(tǒng)名菜4大名雞之1，二十多種中藥，百年老鹵，土麻雞做材料，色佳味
美，熟而不爛，香氣撲鼻，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨頭而有余香。
4、sa湯。
安徽著名的一道特色小吃，乾隆皇帝下江南時(shí)偶嘗此湯，光知道好飲，不知哪些湯，因此得名
SA湯，此湯月月熬，每天都熬，非1日之功，聞起來香味撲鼻，喝起來熱腸暖胃。
五、水霧小羊。
安徽省蕭縣傳統(tǒng)名菜，獲得三百多年歷史，選用蕭縣散養(yǎng)殖小山羊，肉質(zhì)鮮嫩多汁，香嫩可
口，鮮而不膻，肥而不膩。
六、毛豆腐。
舌尖上中華人民共和國徽州毛豆腐，香迷人,純手工天然發(fā)酵，擁有大量氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
七、一品鍋。
一品鍋是績(jī)溪傳統(tǒng)的、民間檔次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，咸鮮微辣,嫩爽
口，357層花紋多，品其味，到桌不到鍋！
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