整體來說中國(guó)本土的農(nóng)作物包括水稻、小米、大豆、蕎麥等。

在這里我們重點(diǎn)介紹一下最具有代表性的水稻和小米。其中水稻是在1973年，在浙江余姚河姆渡，人們發(fā)現(xiàn)一處新時(shí)器時(shí)代的文化遺址，在遺址中發(fā)現(xiàn)了大量的稻谷遺存，距今約七千年，這樣，中國(guó)便成為世界上最早栽培水稻的國(guó)家。 在當(dāng)時(shí)，人們最初是收集食用水邊的野生稻（水稻的祖先），進(jìn)而掌握了關(guān)于野生稻的生長(zhǎng)習(xí)性，將種子播種、成熟后收獲等技術(shù)。當(dāng)然僅僅是停留在利用低濕的沼澤地、采用簡(jiǎn)單的直播方式，在收獲時(shí)也只是使用石器采摘穗部。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，人們開始使用水利技術(shù)，從河川湖泊中引水，區(qū)劃田塊，小規(guī)模地生產(chǎn)。當(dāng)金屬技術(shù)使用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之后，稻作生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，進(jìn)入專業(yè)化較高的栽培階段，成為今日稻作的基礎(chǔ)。說完水稻，我們?cè)賮砹私庖幌铝硪粋€(gè)具有代表性的農(nóng)作物——小米。小米是世界上最耐寒的農(nóng)作物，又稱粟或者狗尾粟。中國(guó)是粟的起源中心,種粟歷史悠久。

我們說傳入中國(guó)主要是指?jìng)魅胫袊?guó)漢族傳統(tǒng)生活的內(nèi)地，由于中國(guó)疆域廣大，有很多少數(shù)民族地區(qū)可能接受這些物產(chǎn)比漢族內(nèi)地要早一些，我們所說的引入中國(guó)主要是指引入內(nèi)地漢族居住地區(qū)。

「小麥」：四千年前傳入中國(guó)。

「茄子」：東漢傳入中國(guó)。

張騫帶領(lǐng)一大波食物正在靠近。

「黃瓜」：「胡瓜」，原產(chǎn)于印度，由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，因隋煬帝忌諱胡人，將其改為“黃瓜”。

「芝麻」：「胡麻」，張騫帶回。

「核桃」：「胡桃」，原產(chǎn)于中亞地帶，張騫帶回。

「胡椒」：原產(chǎn)于南印度，張騫帶回。

「香菜」：學(xué)名「芫荽」，「胡荽」，張騫帶回。

「蠶豆」：「胡豆」，張騫帶回。

「大蒜」：「胡蒜」，張騫帶回，對(duì)應(yīng)中國(guó)本地產(chǎn)的「小蒜」。

「葡萄」：現(xiàn)廣為種植的葡萄種為歐亞種葡萄，張騫帶回。

「苜?！梗盒笊暳希瑥堯q帶回。歷史地位很高。

「石榴」：「安石榴」石指的是石國(guó)，都是當(dāng)時(shí)的西域國(guó)家中的中亞國(guó)家，張騫帶回。安指安國(guó)，也有一說是在三國(guó)時(shí)期傳入中國(guó)的。

「西瓜」。原產(chǎn)印度，張騫帶回。也有說公元10世紀(jì)，契丹人首次從中亞將西瓜帶回中國(guó)。

「菠菜」：有說張騫帶回。有說7世紀(jì)左右由尼婆羅傳入中國(guó)。（有爭(zhēng)議）

「茉莉」：西晉引進(jìn)。

「開心果」：唐代前傳入中國(guó)。

「胡蘿卜」：宋末元初傳入中國(guó)。

「南瓜」：「番瓜」，元代有記載。

「玉米」：「番麥」，16世紀(jì)，明嘉靖年間前傳入中國(guó)。

「紅薯」：「番薯」，明萬歷年間傳入中國(guó)。

「向日葵」：「西番菊」，明萬歷年間前傳入中國(guó)。

「西紅柿」：「番茄」，明萬歷年間有記載。

「四季豆」：明萬歷年有記載。

「辣椒」：「番椒」，明末傳入中國(guó)。

「卷心菜」：「洋白菜」，16世紀(jì)傳入中國(guó)傳入。

「菠蘿」：17世紀(jì)初傳入澳門。

「西葫蘆」：清，17世紀(jì)后期陜西、山西等方志有記載。

「馬鈴薯」：「洋芋」，清康熙年間傳入中國(guó)。

「花生」：分小粒型和大粒型兩種，現(xiàn)今廣泛種植者屬大粒型，「番豆」，為清代引進(jìn)。

「筍瓜」：清，19世紀(jì)中葉安徽、河南等省方志有記載。

「腰果」：20世紀(jì)30年代引進(jìn)。

「可可」：1922年傳入我國(guó)臺(tái)灣，1954 年引種于海南省。

「西洋參」：1976年后在中國(guó)北京、黑龍江、吉林、遼寧及陜西等地先后引種成功。

「棉花」：分? ?「陸地棉」,張之洞于1892年在湖北武昌辦機(jī)器織布廠及紡紗廠時(shí)引進(jìn)、「中棉」?jié)h時(shí)已有記載、「草棉」，傳入我國(guó)新疆的歷史大約不會(huì)晚于西漢末年、「海島棉」，商代遺址有發(fā)現(xiàn)，尚無定論。

以上作物可以分為“胡”字輩、“番”字輩、“洋”字輩，“胡”字輩大多為兩漢兩晉時(shí)期由西北陸路引入；“番”字輩大多為南宋至元明時(shí)期由“番舶”（外國(guó)船只）帶入；“洋”字輩則大多由清代乃至近代引入。

Hash:b2dac969f4a6c303471a3a7ea653a3c365624efb