導(dǎo)讀：旅游飲食文化讀書筆記 中國飲食文化讀書筆記20篇 1. 中國飲食文化讀書筆記20篇 2. 中華優(yōu)秀文化讀書筆記10篇 3. 中國美食的讀書筆記 4. 關(guān)于食物的讀書筆記 5. 中國飲食文化讀書筆記20篇作文 6. 傳統(tǒng)文化讀書筆記8篇 7. 中國飲食文化讀書筆記20篇摘抄 8. 中國飲食文化史讀書筆記 9. 中國飲食文化讀后感 10. 中國飲食文化文章

1. 中國飲食文化讀書筆記20篇

《食珍錄》　　這是我國古代飲食專書之一，寫于南北朝時(shí)期。南朝宋時(shí)，余姚人虞宗是一位美信家，他官職是黃門郎，到南朝齊時(shí)升為太子庶子，后來擔(dān)任祠部尚書。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向他問起烹飪的秘訣，談得投機(jī)，皇帝不覺醉了，非常難受，虞宗就獻(xiàn)上“醒酒鯖”，算是幫了皇帝的大忙。　　虞宗的《食珍錄》里，記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如，“煬帝御廚用九牙盤食”，“謝傳有湯法”，“韓約能作櫻桃，其色不變”，“金陵寒具嚼著驚動十里人”，等等。這些都反映出我國古代飲食文化的高度成就。　　《清異錄》　　北宋人陶谷撰著的《清異錄》，是他雜采隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。書中包括天文、地理、草木等37個門類，共有648條有關(guān)內(nèi)容。其中和飲食有關(guān)的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個門類，共238條，占全書三分之一強(qiáng)。文字具有消遣取樂的幽默風(fēng)格，從多方面反映了豐富的飲食文化史。書中記載隋代的《謝諷食經(jīng)》、唐代韋巨源的《燒尾食單》，是我們今天所能看到的隋唐兩代宮廷與官府筵席唯一較為齊全的食單。其他如：果、菜、禽、獸、魚等烹飪原料，有的寫其營養(yǎng)價(jià)值，有的談到烹調(diào)技法，都是研究烹飪技術(shù)發(fā)展的可貴資料?！　　妒辰?jīng)》　　謝諷著的《食經(jīng)》成書于隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動物原料為主制成的菜肴，如“飛孿膾”、“剔縷雞”、“剪云斫魚羹”等。 從有的各目前冠經(jīng)人各來看，如“北齊武成王生羊膾”、“越國公碎金飯”、“虞公斷醒”、“永加王烙羊”、“成美公藏”、“含春侯新治月華飯”等，都是王侯貴族的飲饌。而有的各目講究，如“千金碎香餅”、“乾炙滿天星含漿餅”、“撮高巧裝壇樣餅”等，反映出當(dāng)時(shí)飲饌已達(dá)到非常精美高貴的水平?！　　侗拘凝S食譜》　　作者署名是宋代陳達(dá)叟，因?yàn)槭颐拘凝S，所以又稱本心翁。作者自述：常在書房里起居閑坐，玩味《易經(jīng)》，床上圍著畫有梅花的紙賬，用石鼎烹茶，自己的飲食崇尚清淡。有客人從外地來訪，臉上流露出饑餓的神色。作者叫書童端上凈素飯菜，客人品嘗后說，沒有塵俗氣味。主客討論食譜，就形成了這本書。 全書記蔬食二十品類，均以蔬菜類名標(biāo)目，如：菜羹、韭菜、山藥、筍、藕、綠豆粉絲、水引蝴蝶面、水團(tuán)、白米飯等。每類后面都附有贊語，贊語簡括，均為十六字。還有“小引”說明其制法，或揭示其特點(diǎn)。如“水團(tuán)”條，制法是“秫粉色糖，香湯浴之。”贊文為“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜，浴之沉水，清甘且香?！边@種記述方法，表現(xiàn)了作者富有文學(xué)素養(yǎng)，又因所用贊體簡要，類似歌訣，容易背誦，所以就便于普及?！　　渡郊仪骞贰　　渡郊仪骞肥悄纤蔚囊徊恐匾腼冎鳌?nèi)容以素食為中心，包括當(dāng)時(shí)流傳的104個食品，夾敘夾議，豐富多采。 唐代杜甫有詩云：“山家蒸栗暖，野飯射麋新。”南宋時(shí)的林洪撰著《山家清供》，即杜甫詩中的山家、野飯，意思是山居家庭待客用的清淡飲饌。全書二卷，上卷列舉飲饌47種，下卷列舉飲饌57咱。記述以素食為主，亦有少量的葷菜，如飯、羹、湯、餅、粥、糕、脯、肉、雞、魚、蟹等。選料大部分為家蔬、野菜、花果、糧米，部也有取料于禽鳥、獸畜、魚蝦的。用料盡管平常，但由于烹飪方法奇妙，同樣給人們以豐富的啟發(fā)和借鑒。許多菜? ??別出心裁，各具一格，足可使人窺見當(dāng)時(shí)烹飪技術(shù)、烹飪藝術(shù)所已達(dá)到的水平。　　書中有不少是用中草藥加工制配的食療飲饌。如：蘿菔面這一條下稱：“王醫(yī)師承宣常搗蘿菔汁搜面使餅，謂能去面毒?！倍滈T冬煎，則是純藥物，其標(biāo)目下稱：“春秋采根去心，搗汁和蜜，以銀器重湯煮熬，如飴為度，貯之磁器內(nèi)，溫酒化溫服，滋益多益?！庇纱丝梢娛怯眉兯幬锛庸ず兔壑瞥?，并加溫酒后服用的一種保健飲料?？傊藭鴮α私饨巷嬍筹L(fēng)貌和南宋烹飪歷史提供了很好的史料?！　　讹嬌耪贰　∵@是一部融合蒙漢兩族飲食文化的文獻(xiàn)。作者是元代忽思慧。全書三卷，卷一記養(yǎng)生、妊娠、乳母、飲酒諸忌。標(biāo)目“聚珍異饌”，分述湯、粉、羹、面、粥、饅頭、燒餅等飯食，以及用蒸、炒、滑、炙、攢、鹽、熬等方法制成的菜肴。每種菜肴都說明其食療效用、材料、調(diào)味品、烹調(diào)技術(shù)。卷二記諸般湯煎、諸水、神仙服餌、四時(shí)所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽獸變異。主要是闡述用于保健醫(yī)療的加藥飲料與食品的配料及制作方法，寓養(yǎng)生治病于日常飲食，至今仍有參考價(jià)值。卷三記米谷品、魚品、菜品等，對每種食品的性味與作用，都逐一加以說明，大部分附有繪圖，而對加工成品則簡述其制法及療效?！　　讹嬌耪肪哂袃蓚€特點(diǎn)。第一，此書是古代食療專著之一，除了闡述各種飲饌的烹調(diào)方法外，更注重闡述其各種飲饌的烹調(diào)方法外，更注重闡述其性味與補(bǔ)益作用，即注重飲食與營養(yǎng)衛(wèi)生的關(guān)系，這是別的一般食譜中所沒有的。第二，書中將蒙漢飲饌并蓄，所述用料，獸品以羊、牛居先，次及馬、駝、鹿、豬等，奇珍異饌中，用羊肉制成者占十分之七。作者是蒙古族人，全書以漢字刊行，其中雜有大量的蒙語音譯漢字?！　　讹嬍稠氈贰　≡腼冎鳌讹嬍稠氈返淖髡哔Z銘，字文鼎，自號華山老人，浙江海寧人。他生于南宋，曾在元朝任官職為萬戶，卒于明初，歷經(jīng)三代，活了106歲。明太祖朱元璋對于賈銘的飲食養(yǎng)生之道很感興趣，召見他時(shí)，問他保養(yǎng)之法，他回答道：關(guān)鍵在于飲食。隨后以他撰著的《飲食須知》呈進(jìn)御覽。 賈銘在自序中說：寫這本書的目的在于使重視養(yǎng)生的人知道物性有相反相忌，在日常飲食中要注意檢點(diǎn)，掌握適度。不然的話，叢然雜進(jìn)，輕則五內(nèi)不和，重則立生禍害。因此，本書選錄 許多本草疏注中關(guān)于物性相反相忌部分成編，以便掌握飲食調(diào)配，避免因飲食調(diào)配不當(dāng)而損害健康?！　　讹嬍稠氈啡珪司?，第一卷水類30種，火類6種；第二卷谷類50種；第三卷菜類86種；第四卷果類59種；第五卷味類33種；第六卷魚類65種；第七卷禽類34種；第八卷獸類40種。另附幾類食物有毒、解毒、收藏之法。這部書不僅對廚師取菜有重要參考價(jià)值，而且對人民的日常生活也有一定的指導(dǎo)意義?！　　对屏痔蔑嬍持贫燃贰　∽髡呤窃鸁o錫人倪瓚，字元鎮(zhèn)，號云林。他是元代著名畫家，元末隱居于太湖和三泖之間，家有云林堂，因而將所著菜譜定名為《云林堂飲食制度集》。這是一部反映元代無錫地方飲食風(fēng)格的烹飪專著。書中匯集飲食五十多種，都以菜品命題，逐條而記，除記述原料、配料外，都說明烹飪方法，頗有參考價(jià)值。 書中有不少菜肴，如：燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩干、雪菜、青蝦卷等，都是做得比較精致的。書中菜肴有些被后世烹飪書籍復(fù)錄，特別是“燒鵝”一品，清代袁枚在《隨園食單》中加以錄，并改用倪瓚之號題名為“云林鶴”。此外，日本羽倉則《養(yǎng)小錄》 中也將燒鵝收入，可見此菜確實(shí)是獨(dú)具風(fēng)味，名她中外?！懊坩勻帧币埠苡刑厣缃竦奶K式名菜“芙蓉蟹斗”（一名“雪花蟹斗”）正是在其基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。書中菜肴以魚、蝦、蟹、螺及湖泊水蔬為多，正是著者家居水鄉(xiāng)的飲食特色的反映?！　　兑籽肋z意》　　元明之際的韓奕撰著飲食專書，托名齊桓公時(shí)的名廚易牙，稱為《易牙遺意》，實(shí)意是仿古代食經(jīng)之作。全書分為脯、蔬菜、糕餌、湯餅等十二類，共記載了150多種調(diào)料、飲料、糕餅、面點(diǎn)、菜肴、蜜餞、食 藥的制作方法，內(nèi)容非常豐富。 此書菜肴有四大特色：一是濃淡適宜，適應(yīng)面廣。二是制法簡明，一看便能制作，如：蒸鰣魚、爐焙雞、糖蒸茄、肉油餅、五香糕等等。三是收錄了一些比較特殊的菜點(diǎn)的制法，具有重要的史料價(jià)值，如“火肉”，即火腿的熏制法就別具特色。四是將飲食和治病結(jié)合起來，其中“食藥類”收錄13種食藥的制法，就是值得挖掘的?！　　峨S園食單》　　是清代著名文學(xué)家袁枚所著。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、不族無鱗單 、雜素單、小菜單、點(diǎn)心單、飯粥單和菜酒單十四個方面?！　　缎褕@錄》　　清代李化楠撰，其子李調(diào)元整理，因家中 有“醒園”故取名《醒園錄》。全書分上下兩卷，共記載了一百二十多種關(guān)于調(diào)料、飲饌及食品制法。書中所收菜點(diǎn)以江南風(fēng)味為主，也有四川當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味

2. 中華優(yōu)秀文化讀書筆記10篇

資治通鑒，二十四史，多了去。

3. 中國美食的讀書筆記

中國美食世紀(jì)讀后感非常容易啊，就寫一下這些美食的特點(diǎn)，與他的做法

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4. 關(guān)于食物的讀書筆記

兒子帶著老父親去一家餐館吃晚餐。

父親年邁體弱，一邊吃飯，一邊把食物撒在襯衫和褲子上。別的食客厭惡地看著他，兒子卻平靜如初。他吃完飯，兒子毫不感覺尷尬，默默地把老父親帶到洗手間，除去飯?jiān)?、擦掉污漬，給他梳理頭發(fā)，戴好眼鏡。

他們出來時(shí)，整個餐廳都靜靜地看著他們。兒子結(jié)清賬單，帶著父親一起往外走。

就在此刻，餐館里的一位老人叫住兒子，問他：“你沒覺得自己留下什么東西嗎？”

兒子回答：“沒有，先生，我沒有?！?/p>

可老人對他道：“有，你留下了！你給每個兒子留下了教育，給每個父親留下了希望?！?/p>

餐館里鴉雀無聲了

5. 中國飲食文化讀書筆記20篇作文

在我們這個統(tǒng)一的民族國家里，漢族有漢族的風(fēng)俗，55個少數(shù)民族有其各具特色的風(fēng)俗，共同組成豐富多彩、和諧統(tǒng)一的中華民族風(fēng)俗文化，成為中華《中國少數(shù)民族風(fēng)俗志》將55個少數(shù)民族風(fēng)俗，分為服飾、飲食、居住、交通運(yùn)輸、生產(chǎn)、歲時(shí)節(jié)日、人生禮儀、社會家庭、宗教信仰、禁忌、藝術(shù)、競技游藝等12個門類加以敘述。

6. 傳統(tǒng)文化讀書筆記8篇

我的母語是閩南語，我熱愛閩南文化，因?yàn)樗杏凭玫臍v史，它也具有傳統(tǒng)性、連續(xù)性特征，她就像一顆星永遠(yuǎn)閃爍著燦爛的光芒，以前的我總是認(rèn)為閩南文化一點(diǎn)也不出名，只不過古人在閩南地區(qū)留下了非物質(zhì)遺產(chǎn)。后來我長大離開了故鄉(xiāng)，那一聲聲親切純樸的閩南鄉(xiāng)音時(shí)?？M繞在我耳邊，原來我的心中一直有一個閩南情節(jié)，也許這是身處異鄉(xiāng)的人對故鄉(xiāng)最深的眷戀吧

7. 中國飲食文化讀書筆記20篇摘抄

1、這是鹽的味道。山的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。

　　2、這些味道，已經(jīng)在漫長的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等等情感和? ?念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

　　3、中國人對食物的感情多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，是留戀童年的味道。

　　4、25年，相比一個城市的興衰流轉(zhuǎn)，顯得短暫。但對一個人來說，卻足以釀出濃厚的鄉(xiāng)情。

　　5、所有由美食紀(jì)錄片引起的垂涎之心皆可從這里找到最好的出口， 一切思鄉(xiāng)、懷舊、想家的情緒都能在這里得到最溫暖妥帖的安放。這里沒有復(fù)雜的技法、炫目的配料、精致的器皿，只有與紀(jì)錄片一脈相承的食物本身的質(zhì)感、美味。

　　6、一個成功的廚師，并不只依賴青春，更仰仗厚重的經(jīng)驗(yàn)。

　　7、從個體生命的遷徙，到食材的交流運(yùn)輸，從烹調(diào)方法的演變，到人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

　　8、古老的職業(yè)和悠久的傳說，正被機(jī)械們一茬茬收割殆盡。

　　9、絲娃娃是貴陽女孩兒的最愛，燙面烙熟，個頭小，卻能裝下20種素菜和4勺蘸水。

　　10、無論是埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記，抬頭看一看天。

　　11、這是巨變的中國，人和食物，比任何時(shí)候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多么不由自主，總有一種味道，以其獨(dú)有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認(rèn)清明天的去向，不忘昨日的來處。

　　12、無論腳步走多遠(yuǎn)，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著，記憶深處的故鄉(xiāng)。

　　13、不管是否情愿，生活總在催促我們邁步向前。人們整裝，啟程，跋涉，落腳，停在哪里，哪里就會燃?xì)庠罨稹?/p>

14、半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點(diǎn)，終點(diǎn)，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

15、越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。

　16、一粥一飯當(dāng)思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜。

上有廟堂之高，下有江湖之遠(yuǎn)。

在中文里，'火候'一詞的使用并不局限在廚房，更能用來評價(jià)處世的修養(yǎng)，以及為人的境界

越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無奇，辛苦勞作給全身心帶來的幸福，從來也是如此。

傳承中國文化的不僅僅是唐詩宋詞京劇昆曲，它包含著與我們生活相關(guān)的每一個細(xì)節(jié)。 半生闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點(diǎn)，終點(diǎn)，歸根到底，都是家所在的地方，這是中國人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。

　在這個時(shí)代，每一個人都經(jīng)歷了太多的苦痛和喜悅，中國人總會將苦澀藏在心里，而把幸福變成食物，呈現(xiàn)在四季的餐桌之上。從個體生命的遷徙，到食材的交流運(yùn)輸，從烹調(diào)方法的演變，到人生命運(yùn)的流轉(zhuǎn)，人和食物的匆匆腳步，從來不曾停歇。

幻想都是用來破滅的，童話總會在現(xiàn)實(shí)面前變成普通話。而成熟的人們，卻永不甘心絕望……

甜美和考驗(yàn)總是一同不期而至人生如旅，簡單點(diǎn)，你打得贏怪物，就收得到禮物。

8. 中國飲食文化史讀書筆記

《食珍錄》 這是我國古代飲食專書之一，寫于南北朝時(shí)期?！肚瀹愪洝?

北宋人陶谷撰著的《清異錄》，是他雜采隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。

《食經(jīng)》 謝諷著的《食經(jīng)》成書于隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。

本心齋食譜》 作者署名是宋代陳達(dá)叟，因?yàn)槭颐拘凝S，所以又? ?本心翁。

《山家清供》 《山家清供》是南宋的一部重要烹飪著作。

《呂氏春秋—本味篇〉《呂氏春秋》是戰(zhàn)國末年秦朝相國呂不韋眾門客集百家九流之說編寫的一部雜家著述。

《黃帝內(nèi)經(jīng)〉大約成書于戰(zhàn)國至秦漢時(shí)期，是我國最早的醫(yī)學(xué)專著，對膳食配置和飲食原則都有具體的科學(xué)論述。

《齊民要術(shù)》是南北朝（公元420年～公元581年）時(shí)的重要農(nóng)學(xué)書籍，作者是東魏（公元534年～公元550年）的賈思勰，共十卷，九十二篇，

《能改齋漫錄》筆記集。南宋吳曾撰。吳曾，字慮臣，一說字虎臣（疑誤）。崇仁（今屬江西）人。生卒年不詳。

《吳氏中饋錄》作者為浦江的吳氏，她也是中國歷史上第一位出版食譜的女廚師

9. 中國飲食文化讀后感

伊尹生活于夏末商初，原為有莘國的奴隸，善烹飪。后成為商湯廚子，伊尹利用給商湯做廚的機(jī)會，得以親近商湯，向商湯陳說天下大事。商湯發(fā)現(xiàn)他的才干，遂破格提拔他做了執(zhí)法大臣。伊尹作為商朝的開國元勛，先后輔佐商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五位帝王。

據(jù)《史記》記載，商湯的孫子太甲執(zhí)政第三年開始忘乎所以，欺壓百姓，強(qiáng)征暴斂，不把法律制度放在眼里。伊尹以國家利益為重，大膽地把太甲趕下臺，放逐到商湯的墳?zāi)顾诘耐m。太甲被放逐后，以祖父為鏡子，仔細(xì)對照自己的所作所為，痛改前非，盡自己的最大能力，管理好祖父的陵園。

三年過去了，伊尹覺得太甲確實(shí)悔過自新了，從桐宮迎接太甲回宮。太甲重新登上王位后，接受過去沉痛的教訓(xùn)，在伊尹等大臣的協(xié)助下，把國家治理得井井有條，使商王朝這個奴隸制國家逐漸繁榮強(qiáng)大起來。從上述《史記》中講述的伊尹的從政經(jīng)歷中，起碼有三點(diǎn)對于我們今人依然有著重要啟示。

商湯不拘一格選拔人才。伊尹雖然滿腹經(jīng)綸，才華橫溢，但畢竟只是一位地位低微的廚子。當(dāng)發(fā)現(xiàn)其見識與能力非同一般時(shí)，商湯便力排眾議、不拘一格、任人唯賢、慧眼識珠，在成就伊尹事業(yè)的同時(shí)也成就了商朝偉業(yè)。如果像現(xiàn)在一些地方那樣，處處講究出身門第、論資排輩，伊尹就永遠(yuǎn)沒有脫穎而出、施展抱負(fù)的機(jī)會。

伊尹執(zhí)法嚴(yán)明公正無私。太甲雖然貴為帝王，又是商湯之孫，但作為執(zhí)法大臣的伊尹依然是執(zhí)法如山、不徇私情，既不畏懼也不袒護(hù)，堅(jiān)持做到法律面前人人平等。雖則時(shí)光過去了三千多年，這種唯法是尊的精神和作為，依然是現(xiàn)在許多執(zhí)法者可望而不可及的。

太甲發(fā)憤圖強(qiáng)棄舊圖新。太甲被伊尹放逐之后既沒有自暴自棄，更沒有心懷怨恨、尋機(jī)報(bào)復(fù)，而是面壁思過、真誠反省，努力洗心革面、從頭再來。最終，以嶄新的面貌和實(shí)際的行動贏得了伊尹和眾大臣的贊許，重新登上帝位并作出青史留名的貢獻(xiàn)。反思現(xiàn)在，一些人一摔跟頭便一蹶不振，一遇逆境便自怨自艾，結(jié)果是惡性循環(huán)、貽誤終身、萬劫不復(fù)。因此，我們應(yīng)當(dāng)向太甲學(xué)習(xí)，知錯就改、見賢思齊、棄惡揚(yáng)善、悔過自新，以“往者不可諫，來者猶可追”精神，力爭在困境中謀取新的發(fā)展。

10. 中國飲食文化文章

中國飲食文化，博大精深，源遠(yuǎn)流長，經(jīng)過歷史歲月的沉淀，在中國飲食早已超出了它本身的意義，更具有深刻的文化意義，它不僅僅推動著民族間的相互融合，還能一定程度代表了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

現(xiàn)代的中國人吃為的并不僅僅是滿足于生理的需要，吃的文化已經(jīng)超過了吃的本身，有了更為深刻的社會意義。我們可以將其社會意義概括為精美，情禮四個字。這四個字反映了飲食文化過程中，飲? ?品質(zhì)，審美體驗(yàn)，情感活動，社會功能等所包含的獨(dú)特文化意蘊(yùn)。也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系

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