平泉羊湯是河北承德特色風味小吃，又叫八溝羊湯，平泉羊湯的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，鮮美清香，肥而不膩，無膻味。平泉羊湯制作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色，主要以羊雜為主料，與羊骨、羊頭等共同熬制，在制作過程中有著選料精、入鍋細、湯要老、輔料全等特點，配合著嫻熟的刀工，將羊雜切成細細的條狀，撒上綠綠的香菜沫，使平泉羊湯色、香、味俱全。相傳康熙在圍場溝打獵時，偶然嘗到羊雜湯，對平泉羊湯贊譽有加，從此，八溝羊湯名聲大振。MAIgoo美食小編推薦老三羊湯的平泉羊湯比價有特色，還被評為“河北金牌旅

中文名：平泉羊湯

外文名：Pingquan Mutton soup

分類：冀菜，家常菜

口味：鮮嫩清香

主要食材：羊心，肺，肚，舌，肥腸，肝

主要功效：溫陽散寒，補氣益血

適宜人群：老少皆宜

不宜人群：陰虛濕熱者