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恭城油茶

恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統(tǒng)小吃,距今已有1000多年的歷史,也是廣西桂林恭城特色風(fēng)味小吃,在2011年獲得了國家工商總局商標局核發(fā)的地理標志證明商標注冊證書,標志著“恭城油茶”已經(jīng)成為廣西首個地方特色小吃類產(chǎn)品地理標志證明商標。恭城油茶是桂林油茶的一種,是以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數(shù)加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉。恭城油茶于2017年入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。

中文名:恭城油茶

外文名:Oil Tea

分類:恭城特色,桂林特色

口味:苦,清香,咸

主要食材:谷雨茶,生姜,大蒜頭,花生

搭配食材:排散、麻欄果、炒米

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