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北海蝦仔餅

北海蝦仔餅又稱蝦仔籺,或蝦公籺,是廣西北海市最具風(fēng)味的特色小吃,也是北海老街街頭中誘人的美食之一。據(jù)說這小小的蝦餅距今已有近200多年的歷史,主要食材就是生蝦肉、面粉、蔥、鹽、花椒、甜酒等,剛炸出來的蝦餅色呈金黃,吃起來外脆里軟,香鮮可口。蝦仔籺中的蝦仔,就是北海本地出產(chǎn)的不足成人尾指一半長的小蝦,油炸之后十分酥脆,連外殼吃下去都不用擔(dān)心蝦殼太硬刺嘴,加上軟糯的米粉,外脆內(nèi)軟,可以說蝦仔籺是北海海鮮的另一種吃法。北海蝦仔餅于2017年入選由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。
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