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青海甜醅

青海甜醅是青海著名的特色小吃,在高原古城西寧和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)都能看到獨(dú)特的民間小吃“甜醅”。青海甜醅不同于其他地方的甜醅,采用青海本地所產(chǎn)的青稞制作而成,而不是糯米。青海甜醅選料精細(xì),青稞粒粒飽滿,脫皮潔凈,蒸煮適度,酒曲配料適中,掌握溫度準(zhǔn)確,粒粒白嫩,食如果肉。一端碟子,則醇香撲鼻,入口醅甘汁濃,綿軟可口,食后滿口留香。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點(diǎn),夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用則能壯身暖胃,增加食欲。甜醅就地取材,制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,又有開(kāi)胃作用。青海甜醅更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為青海榜的“中
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