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常州銀絲面

常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃,十大名點(diǎn)之一,為百年老店常州味香齋面館于1912年所創(chuàng)制,已有百年的歷史,是江蘇常州著名的傳統(tǒng)面食小吃。常州銀絲面由味香齋面館創(chuàng)制,又在面粉中直接加入雞蛋清,再用細(xì)齒面刀軋制成面條。因面條潔白如銀,纖細(xì)如絲,故而得名。其配料講究,操作工序嚴(yán)格,具有面細(xì)如絲,色白似銀,柔軟滑爽,富有韌性,下鍋不糊等特點(diǎn),為《中國小吃(江蘇風(fēng)味)》收輯品種之一。常州銀絲面更是入選江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇地標(biāo)美食”之“常州十大面食小吃”名單。

中文名:常州銀絲面

分類:江浙菜系

創(chuàng)制者:常州味香齋面館

始創(chuàng)時間:1912年

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