一柱樓燒餅是南通栟茶古鎮(zhèn)的招牌小吃，通過桶爐烤制而成，燒餅口味獨特，其外脆里糯，酥香爽口，而且風味獨特，以“酥、香、鮮”為特色，深受廣大消費者青睞。燒餅的餡兒根據(jù)季節(jié)的不同有韭菜末、蘿卜絲、咸菜等，也可根據(jù)顧客需要用蟹油、蝦籽、糖、豆沙做餡。一柱樓燒餅在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“南通十大面食小吃”。在入冬的大街小巷，都有那么幾家燒餅鋪子，從每天的清晨，一直到夜幕降臨，在燒餅爐子前總能看到排起長隊的人們，靜靜地等待著燒餅出爐。