徐家火腿是寧陵縣南關(guān)的傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，至今已有三百多年的歷史。當(dāng)?shù)貧v代-無(wú)不愛(ài)吃徐家火腿。清朝初期的詩(shī)人宋犖，對(duì)徐家火腿頗有偏愛(ài)?；鹜龋瑢偃獾碾缰破分?，由新鮮的豬后腿肉加工而成。觀之細(xì)皮細(xì)肉，肉質(zhì)紅白鮮艷，食時(shí)不膩，具有獨(dú)特風(fēng)味與香氣。