桃花鱖，流貫黃山市的新安江上游產(chǎn)鱖魚，這種魚在黃山桃花盛開時(shí)最肥美，故名“桃花鱖”。鱖魚肉白細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成份。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為多食鱖魚能補(bǔ)虛、益脾，降低膽固醇，大有益于人體健康。

中文學(xué)名：桃花鱖

界：動(dòng)物界

門：脊索動(dòng)物門

亞門：脊椎動(dòng)物亞門