安慶牛肉面是安慶著名的特色面食小吃，和蘭州拉面都是拉面，但口味不同。安慶牛肉面最早還是來(lái)自于蘭州拉面，為了迎合當(dāng)?shù)厝嗣竦目谖断埠茫狭颂m州拉面和淮南牛肉湯的基本，湯汁濃厚，面條勁道，味道更加醇厚，有麻辣的、香辣的、清湯的，尤其是愛吃辣的人，加上那辣椒油熬制的辣椒粉，舀上一瓢香辣的牛鹵子，看得人口水直流。安慶拉面都是純手工制作，大塊大塊精制的牛腩、濃郁的辣味湯底，澆上辣椒油或者清湯油即可。安慶的大街小巷都是牛肉拉面，尤其是以老梅牛肉拉面館、詹飛牛肉面、老錢牛肉面館、云貴私房紅燒牛肉面、楊記牛肉面館等有名。