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風(fēng)干肉

風(fēng)干肉一般在冬天,往往是十一月底做。這時氣溫都在零度以下,牛、羊宰殺后,將精肉成條割下來,掛在陰涼處,讓其冰凍風(fēng)干。既去水份又保持鮮味。到了第二年三月以后拿下來烤食或生食,味道很鮮美。

中文名:風(fēng)干肉

主要食材:羊肉,牛肉

口味:咸味、原味

特點:肉質(zhì)松脆,口味獨特

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