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紅海蟹

俗稱紅夾子,甲殼堅(jiān)硬,螯足粗壯,性兇好斗,喜棲于低潮線巖礁區(qū)和海藻密集區(qū)。春天的雄蟹(臍為尖形)個(gè)大肉嫩,味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿,吃起來最香。最流行的就是蒸煮,食用時(shí)用姜末和醋佐餐即可。
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