清湯荷花蓮蓬雞是河南鄭州特色菜，是以雞糊和魚肚制成的特色風(fēng)味菜，屬于豫菜。清湯荷花蓮蓬雞是鄭州市特級(jí)廚師趙繼宗在傳統(tǒng)豫菜“蓮蓬雞”的基礎(chǔ)上改制而成，以其做工細(xì)致，造型精美，此菜質(zhì)地爽嫩、湯鮮味醇，曾于1983年全國(guó)烹飪技術(shù)表演鑒定會(huì)上被評(píng)為優(yōu)秀菜肴。

中文名：清湯荷花蓮蓬雞

分類：粵菜

口味：濃郁

主要食材：雞脯肉，豬肥膘肉，魚肚