酸菜兩摻面是安康旬陽縣代表性美食，之所以稱作兩摻面，是因為以豌豆和麥子的面粉和在一起搟面，麥香味和豆香味互相融合，煮在鍋里，面勁道、味濃郁，面條呈淡黃色，入口后香味一下子竄滿整個鼻喉，攝魂一樣的享受。吃兩摻面離不開包谷珍、鍘辣子、漿水菜，這三樣缺一不可。包谷珍煮成糊狀，包裹著面條，鎖住面的清香，漿水菜不可過酸，切成小段，最好豬油烹炒，這樣口感軟和膩滑，辣椒一定要辣。如今，酸菜漿水兩摻面歷經(jīng)千年卻依然彌久歷新，成為旬陽人餐桌上的主食，以其獨有風(fēng)味和悠久的歷史而聞名。小編推薦安康旬陽其他美食小吃：