漢陰豆腐干是陜西安康漢陰特色小吃之一，是漢陰縣人民的傳統(tǒng)食品之一，色香味別具一格，制作獨特。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。漢陰的豆腐干，吃法多樣?？芍苯佑脕硐戮疲毥缆?，香韌可口；用油炸酥，味似響皮而更加酥脆；如用水發(fā)脹切成細絲炒肉，則形似墨魚絲而別有風(fēng)味。這種小吃豆腐干，不用蒸煮炒燉，用盤盛碟裝，是一種用手拈拿品嘗的零食，一直是漢陰人民喜愛和饋贈親友的特產(chǎn)小吃之一。漢陰豆腐干先后被評為“陜西金牌旅游小吃”、“安康十大特色小吃”等，漢陰