射洪彭餅子是遂寧射洪當?shù)靥赜械拿〕?，?chuàng)建于上個世紀八十年代，以酥脆飄香、鮮香可口、外脆內嫩而深得洪城人民的喜愛，被遂寧市旅游局評為“遂寧十大特色名小吃”。彭餅子選料精細，制作方式講究，剛出鍋的彭餅子香味四溢，外皮焦香酥脆，里面柔軟鮮嫩,嘗上一口，唇齒留香，十分值得回味。