華陰豆腐腦是華陰的特色小吃之一，是最常見(jiàn)的早餐之一，因其味美價(jià)廉而受到廣大群眾的喜愛(ài)。起初，華陰羅敷鎮(zhèn)有一群農(nóng)民，靠著精湛的手藝，帶著老陜的實(shí)誠(chéng)，將華陰的豆腐腦生意做到了千里以外的京津地區(qū)，據(jù)說(shuō)北京賣豆腐腦的基本上是華陰人，味道正宗。豆腐腦很光滑，入口消，調(diào)料汁也沒(méi)有什么特別的，配上當(dāng)?shù)氐氖磷哟?，就是香。華陰豆腐腦是傳統(tǒng)的做法，傳統(tǒng)的賣法，傳統(tǒng)的吃法，與別處的豆腐腦相比，區(qū)別就在那個(gè)調(diào)和汁里，別的地方很難知道這竅門。