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牡丹鱖魚

牡丹鱖魚是蕪湖江城特色美食之一,屬于徽菜系,江城從不缺知味者、美食家,尤對魚情有獨鐘。獗魚,因肉質(zhì)細嫩,刺少肉多,深受食客喜愛,是宴席上的“貴客”。牡丹鱖魚便是順應(yīng)食客們眾多要求的集大成者,造型美觀,魚肉美味,把色、形、味、器四者的和諧演繹得淋漓盡致。牡丹鱖魚尤其以中華老字號四季春酒店制作最為有名,將鱖魚洗凈切薄片,用鹽和生粉等上漿,巧手卷成牡丹花,支起一口小火鍋,待湯滾,夾至湯中,十多秒撈起,入口鮮,嫩嫩滑滑,原汁原味,地地道道的鱖魚口感。
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