八大錘，又名雷公雞，是蕪湖傳統(tǒng)名菜，廚師們根據(jù)《八大錘》的典故改編而成，用一只雞巧妙地做成八個“銅錘”，故稱八大錘，讓此菜既是美食，還富含文化氣息。“八大錘”先腌后炸，外酥香，內(nèi)鮮嫩，配以花椒鹽、甜面醬、辣醬油和番茄醬四種調(diào)料供蘸食，其味更佳。