八寶布袋魚是河南安陽傳統(tǒng)的名菜之一，是以鯉魚、姜醋汁為原料制作的一道菜品，屬于豫菜系，原是安陽特三級紅案廚師李印斗創(chuàng)制而成，入選《華夏名菜》一書。八寶布袋魚選用一公斤重的鮮活黃河鯉魚為原料，加之配料、佐料，上籠蒸熟后加姜醋汁而成。它選料嚴格，配料、佐料多而講究，制作精細。成菜后，此菜形體完整大方，花色悅目美觀，魚鮮嫩，汁鮮美，營養(yǎng)豐富。