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檳榔花雞

檳榔花雞,別稱檳榔花燉雞,是用檳榔樹下養(yǎng)殖的三亞本地農家土雞和檳榔花為主料烹制而成的菜品,是三亞一道特色名菜,也是三亞著名的特色藥膳美食。檳榔花雞以檳榔花、紅棗、當歸、土雞、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、蔥為主要食材,制作方法簡單,先將檳榔花用熱水發(fā)泡,新鮮雞肉切塊;然后鍋里加入清水煮沸后,放入檳榔花、雞肉塊、姜片等材料,用大火把水煮開,再轉文火慢煲。煲熟之后,放入食鹽等調味品即可。此菜湯清無油,雞肉質嫩香甜,食之湯汁咸鮮可口,營養(yǎng)豐富。檳榔花雞還被三亞旅游協(xié)會評為“三亞十大名菜”。

中文名:檳榔花雞

分類:燉菜

口味:鮮咸

主要食材:花雞

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